| Rainer Jurisch , 21.4.2004 15:02 |
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| Sammelzeit |
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Ich habe gehört, man darf die Bärlauch-Blätter nur verwenden, solange noch keine Blüte erschienen ist. M. E. haben aber auch blühende Pflanzen noch junge Blätter, die man verwenden kann. Ist dies richtig, weiß jemand hierüber bescheid? Vielen Dank für eine Antwort. Rainer |
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| Bianca Weißer , 22.4.2004 12:12 |
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| Re: Sammelzeit |
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Hallo Rainer, der Bärlauch entwickelt während der Blüte keine Giftstoffe oder sonst was, deshalb kann ("darf") er unbedenklich auch während oder nach der Blüte weiter gesammelt und verarbeitet werden. Einziger Grund, ihn während oder nach der Blüte nicht mehr zu sammeln: Das Aroma der Blätter wird im Laufe der Zeit geringer, außerdem werden die Blätter unansehnlich. Er schmeckt einfach nicht mehr so gut, deshalb sammeln die meisten Leute nur bis zur Blüte. Grüße Bianca Weißer |
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| Rainer Jurisch , 23.4.2004 17:31 |
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| Re: Re: Sammelzeit |
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Grüß Gott Bianca, Ganz herzlichen Dank für die prompte Antwort zu meiner Frage. Damit können wir uns weiterhin an dem hervorragenden und so billigen Gewürz/Salat/Suppe/… erfreuen. Er wächst nämlich, d. h. er wuchert richtiggehend, in unserem und in Nachbars Garten, wo der Bärlauch allerdings nicht verwendet wird (Gott sei Dank! So bleibt uns noch mehr). Viele Grüße Rainer |
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