Monika Günther ,  12.4.2003 11:21

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Bärlauch-Inhaltsstoffe

Hab diese woche ein tolles pesto aus Bärlauch gemacht und bin danach ins net um noch einige rezepte über dieses wunderbare kraut zu finden. Hab dieses portal entdeckt und war sehr begeistert. Da kam auch die frage auf welche inhaltsstoffe der bärlauch hat und fand auf einer anderen seite folgendes: Schwefelhaltiges ätherisches Öl Vinylsulfid Vinylpolysulfide Merkapten Vitamin C Mineralsalze Wirkt im Darm gärungs-und fäulniswidrig, abtreibend auf Eingeweidewürmer, schwach gefäßerweidernd. Ist aber noch nicht voll erforscht. Seine Fermente haben einen gewissen Einfluß auf die Drüsen-und Verdauungstätigkeit. Wer noch anderes wissen möchte kann unter Webkoch.de nachschaun. Guß Moni

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